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愛心便當
Tuesday, January 23, 2007 22:05




所需的材料,兩人份:
雞腿   2隻
青花菜  10朵
花椰菜  10朵
胡蘿蔔  半根
水煮蛋  1個

醃製雞腿肉需要的材料:
鹽    少許
白胡椒粉 少許

涼拌蔬菜需要的材料:
鹽    少許
黑胡椒碎 少許


調味汁:
蠔油    3湯匙(普通的白瓷湯匙)
醬油    2湯匙
醬油膏   半湯匙
白糖    1湯匙
料酒    1湯匙
高湯或清水 6湯匙
鹽     加不加都可以,一點點就好
愛心    無限量










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煎饭饼便当


材料:
绞肉 2大匙
白饭 1/2碗
综合豆 2大匙
虾仁 6尾
蛋黄 1个
牛奶 1大匙

腌料:
(A)面粉 2大匙
太白粉 1/2大匙
盐 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1/2小匙
葱花 1/2大匙

(B)面粉 1大匙

作法:
(1)虾仁洗净切成泥,与所有材料同置於大碗中,再加入调味料(A)拌匀(太乾可将另1/2个蛋慢慢加入),分成6等份。
(2)将每一等份用双手塑成圆形,再将其压扁,厚度约2公分,再沾少许面粉,固定形状,才不会粘手,依序做完6个。
(3)用平底?加热1大匙油,再一一将饭饼放入,用小火慢慢煎,让两面煎至略呈焦黄,且内部全熟,即可放入便当内。

备注:
此道便当菜亦可当早餐或点心,也可给不喜欢吃饭食的小朋友多一种选择。